LES MENUS

Eté comme hiver, découvrez dans nos Menus, les différentes interprétations d’une gastronomie revisitée avec délices. Sans oublier les incontournables plébiscités, année après année, et que nous sommes fiers de vous proposer tout au long des saisons.

MENU DU MARCHÉ

Formule 39,90€ (entrée + plat + dessert)
Formule 33.90 (entrée + plat ou plat + dessert)

ENTRÊES

Les 3 petites Salades d’été, Thon Rouge, Langoustines et Truite fumée
Tataki de Bœuf
Gambas Crémeux de Carapace

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PLATS

Cabillaud Lardé aux Condiments
Dos de Bar au fenouil
Pigeonneau de Magescq aux 2 Cuissons

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GOURMANDISES

Eclair façon Paris-Brest et Crème Anglaise
Feuilleté Fraise et Rhubarbe et jus de Fraises
Brownie sauce caramel et poêlée de fruits

MENU TERRE ET MER

Formule 33,90€ (entrée + plat + dessert au choix)

ENTRÉES

Soupe de Poissons du Gouff
Pif Paf de Dorade à la Coriandre Nougatine Ail Gingembre
Tout un Canard, Jambon et Tataki

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PLATS

Filet de Dorade Sébaste Braisé aux Aromates 
Dos de Morue Poché en Aïoli
Pressé d’Agneau de 7h Jus à l’Estragon

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GOURMANDISES

Tiramisu de la Maison et Poêlée de Prunes à l’Amaretto
Crémeux Dulcey Sablé Noisette
La Poire dans Tous ses Etats

MENU DÉCOUVERTE

Formule 23,90€ (entrée + plat + dessert)

Servi uniquement le midi
(en dehors des week end et jours de fête).

ENTRÉE
Crème de Butternut
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PLAT
Tartine de Morue à l’Aïoli Façon Burger
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GOURMANDISES
Palet Breton et Mousse Guanaja

MENU MYSTÈRE

En cours de saison, nous pouvons vous proposer, selon l’inspiration, un Menu mystère où il faudra faire confiance aux créations du chef.

A la fois dans le menu et dans le choix des ingrédients, ce sera une véritable évasion vers de nouvelles saveurs imaginées par Michel. Laissez-vous tenter, laissez-vous surprendre… évadez-vous dans le Mystère du Régalty !

MENU TOUT HOMARD

Formule 69,90€ – En trois services

Homard dans son bol en cappuccino et Truffes

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Homard tiède en salade d’Agrumes

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Homard doré à la plancha et beurre citronné

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Assiette Gourmande

Localisation

Quai Bonamour, 40130 Capbreton
Résidence Mille Sabords

Horaires de service

mardi au dimanche :
12:15–13:30, 19:00–21:30

Fermé le lundi toute la journée
Fermé le jeudi & le dimanche soir

 

Contact

TEL : 05 58 72 22 80